韭菜鸡蛋面怎么做好吃（在家自制韭芽白菜鸡蛋面，味道好极了）

韭芽白菜鸡蛋面，暖身又暖胃。

今天给大家介绍的是一种非常家常的面条吃法。记得在上高中的时候，每天下过晚自习回到家差不多都是晚上八九点。回来之后又要在屋里埋头继续学习，这个时候妈妈都常常会给我端一碗鸡蛋面。尤其是在冬天，窗外风呼呼的吹，家里也很冷，但是吃上一碗热腾腾的妈妈煮的白菜鸡蛋面，就会让自己的身体暖和起来，就有了干劲儿去学习。现在想想也是满心的温暖呢！想到这儿，所以今天就决定做了这个白菜鸡蛋面。虽然那个难熬的时光再也回不去了，但是呢美好温暖的时刻却深深的记在了我的心里。可能大家会觉得白菜是很寡淡的一种食材，但是呢只要掌握了一个做法就会有不一样的好口感！所以今天就给大家分享一下我的温暖回忆吧！

材料:两个鸡蛋，面，韭菜，白菜，蒜瓣

调味料:盐，食用油

步骤一:首先我们要把准备好的材料给处理一下，那就是要把白菜洗干净然后切成细条状，这样会降低吃一大口白菜的寡淡。

步骤二:把准备好的蒜瓣用刀给拍碎，把外壳剥掉，这样会使得蒜味儿更浓。

步骤三:他准备好的两个鸡蛋打散，然后把韭菜洗干净切成小粒状。放进鸡蛋里面倒入一点点盐提味儿。然后搅拌均匀备用。

步骤四:起锅烧热油，等到油热的时候，我们把打散好的鸡蛋放进锅里，翻炒。等到炒到鸡蛋表面有些金黄色，就可以盛到碗里留着备用了。

步骤五:鸡蛋炒好之后，再向锅里添入一些油，把蒜瓣放进去炒出蒜的香味，然后先把白菜邦切成的细条放进锅里翻炒，因为白菜邦比较难熟，炒到表面有些缩水就可以把白菜叶也放进去了。然后继续翻炒！(这也是为什么白菜鸡蛋面吃起来不寡淡的原因。)

步骤六:等到白菜炒好之后，我们可以向锅里面加入适量需要的温开水，然后大火烧等到水滚了的时候，我们就可以向里面下面条了。在下面条的同时，我们可以把事先炒好的鸡蛋放进锅里，这样的话锅里就会多出炒蛋的香气，汤汁也会更加浓厚。

步骤七:向锅里面加入适量的盐提味然后用勺子翻滚两下。做好之后我们就需要大火转小火，这样的话会让我们的面条汤更加的浓。煮好之后就可以把鸡蛋面盛出来了。看起来是不是很诱人呀？！

这就是今天给大家分享的白菜鸡蛋面了。下面给大家一些小的方法如何做出不寡淡的鸡蛋面。一:鸡蛋里面放入一些韭菜炒，这样不仅是汤味更加浓，而且会更加的香。降低白菜带来的寡淡。二:把切好的白菜用油炒一下，再加水煮面。这样白菜里面就会有些油进去，不会那么的寡淡。大家记住了吗？感兴趣的小伙伴们可以动手尝一尝哦。不仅是这个冬天更加的温暖，而且可以暖和你的胃！